Rempeyek Udang

By. bunda upik

Hai friends....bertemu kembali...., malam ini bunda kahfi akan membagikan resep cara membuat rempeyek udang.

Akan tetapi udang yang akan digunakan adalah udang rebon, yuk ....langsung saja dibahas proses pembuatannya.

Pertama siapkan terlebih dahulu bahannya seperti : 150 gram udang rebon, 1 butir telur...kocok. Selanjutnya haluskan :

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica
• 1 cm kencur
• 1 butir kemiri
• garam secukupnya
• 150 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung kanji
• 200 ml air
• dan terakhir minyak untuk menggoreng..

Cara membuatnya :

• Cuci udang rebon, tiriskan. serap kelebihan airnya dengan tisu dapur, sisihkan,
• Kocok telur bersama bumbu halus sampai rata, masukan tepung terigu yang diayak bersama tepung beras dan kanji. Aduk sampai menjadi adonan yang licin,
• Tambahkan udang rebon, aduk sampai rata,
• Panaskan minyak yang agak banyak di wajan atau kuali besar, siram-siram dinding wajan cekung atau kualai dengan minyak panas,
• Tuang satu sendok sayur adonan ke dinding wajan panas, siram-siram dengan minyak panas sampai adonan terlepas dari wajan, dan goreng sampai matang dan kecoklatan.....wussss jangan lupa segera diangkat

Hemmmm enaknya sebagai cemilan sambil nonton tv bareng keluarga...atau bisa juga menjadi lauk nasi goreng....daaaaaa....sampai jumpa di artikel masak berikutnya...

Sayur Oyong Bumbu Ebi

By. bunda upik

Met bertemu kembali friends....kali ini bunda kahfi akan memberikan resep masakan sayuran lainnya, mau tahu...ayo langsung mulai saja..

Siapkan bahan sebagai berikut : 250 gram oyong atau kisik, 3 sendok makan minyak untuk menumis..kemudian haluskan 50 gram ebi trus sangrai, 4 siung bawang putih, 1 sendok teh bubuk merica dan jangan lupa tambahkan garam secukupnya. Dan berikutnya 15 gram jamur kuping kering rendam dengan air panas dan potong kasar, 500 ml air kaldu ayam, 10 buah bakso ikan di kerat-kerat..

Nah friends praktekan cara membuatnya :

• Kupas dan potong oyong...sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukan irisan jamur kuping, aduk rata
• Beri air kaldu ayam, masak sampai mendidih. Masukan bakso ikan, aduk dan masak sampai bakso matang .....angkat
• jadi deh.....

Daaaaaa....sampai bertemu besok malam ya...

Sayur Santan Labu Kuning

By. bunda upik

Halo ha...bertemu kembali friends...kali ini bunda kahfi akan membagikan resep sayur masak favorit catering bunda kahfi...

Bahan yang harus disiapkan :

• 200 gram nangka muda, potong-potong rebus
• 300 gram labu kuning, potong-potong
• 7 utas kacang panjang, potong-potong
• 800 ml santan cair

Haluskan :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butir
• 1/2 sdt terasi matang
• 1 sdt garam 
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• 6 buah cabai merah, iris serong
• 5 buah belimbing sayur, belah dua

Cara membuat :

• Potong-potong nangka muda, buang hatinya, rebus sampai matang, angkat buang air perebusnya
• Campur nangka, labu kuning, kacang panjang, santan cair, dan bumbu halus. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga setengah matang.
• Tambah cabai merah dan belimbing sayur. Masak hingga sayuran matang....angkat...

Wow ....akan lebih sedap makan dengan nasi panas dan pasangan lauknyaaaaaa.....Ikan Asin Pedas..yang mana sudah dibahas dalam artikel sebelumnya...

Selamat mencoba....

Ikan Asin Pedas

By. bunda upik

Saat ini dizaman modern sekarang posisi ikan asin tidak kalah dengan jenis lauk pauk lainnya yang lebih dulu digemari oleh kalangan berduit

Ikan asin pun sudah begitu gampang ditemui baik dipasar-pasar tradisional maupun sampai kepasar sekelas mall-mall, kualitas ikan asin banyak ragamnya ada yang murah ( ikan asin bulu ayam )  ada pula yang mahal ( ikan asin senangin, ikan asin gabus ).

Disini penulis akan berbagi resep masakan ikan asin pedas..

Adapun bahan-bahannya adalah :
Siapkan 350 gram aikan asin gabus, minyak secukupnya untuk menggoreng
Tumbuk kasar : 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 8 buah cabai merah keriting, 50 ml air, garam secukupnya, 1 sdt gula pasir, 2 buah jeruk limo peras airnya.

Cara membuatnya :

• Rendam ikan asin gabus dalam air hangat sampai empuk, angkat, potong menurut selera
• Goreng potongan ikan asin dalam minyak panas sampai matang dan kecoklatan...angkat
• Panaskan sedikit minyak tumis bumbu yang ditumbuk kasar hingga harum dan matang kemudian tambahkan air aduk hingga bumbu mengental
• Masukan ikan asin gabus goreng aduk rata dan tambahkan air jeruk limo aduk rata....angkat

Jreng...jreng.......siap saji....

Selamat menikmati....

Gurami goreng bumbu terasi

by. bunda upik

wow lezatnya........!!!!!

Banyak ragam masakan gurami, anda dapat memasaknya sesuai selera..

Di Hijrah Catering ikan gurami yang selalu digunakan beratnya berkisar 0,5 kg sampai dengan 1 kg, karena ukuran tersebut tekstur tulangnya lembuh, ukuran besarnya sedang, dagingnya banyak dan juga empuk, ada rasa manis alami dari daging gurami tersebut....hmmm menetes kan air liur...hehehehe

Baiklah " friends "  langsung saja ke pokok pembahasannya.....eiit...emangnya diskusi ??!!

Berikut bahan yang harus disiapkan :
500 gram ( 1 ekor ) gurami
5 lembar daun selada keriting
Minyak secukupnya, biar ga gosong guraminya gunakan kuali agar besar dan minyaknya banyakan...
Bumbu rendaman aduk rata :
1 buah jeruk nipis peras airnya, 3 siung bawang putih parut, 1,5 sdt garam

Kemudian iris tipis :

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah cabai besar.....eiiit jangan lupa ya buang bijinya
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi yang sudah dihaluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Dan berikutnya, cara membuat....

• bersihkan ikan gurami, sayat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, garam, bumubu yang ditris, terasi dan minyak wijen. Diamkan selama 15 menit.
• Goreng gurami dalam minyak yang banyak dan panas sampai kecoklatan dan kering. Angkat..
• Goreng juga irisan bumbu yang tersisa, sampai kering....angkat... kemudian taburkan keatas gurami goreng...

Sudah deh....and langsung siapkan penyajian sesuai gambar di artikel ini atau sesuai selera anda...selamat menikmati...

Gurami goreng bumbu terasi

by. bunda upik

wow lezatnya........!!!!!

Banyak ragam masakan gurami, anda dapat memasaknya sesuai selera..

Di Hijrah Catering ikan gurami yang selalu digunakan beratnya berkisar 0,5 kg sampai dengan 1 kg, karena ukuran tersebut tekstur tulangnya lembuh, ukuran besarnya sedang, dagingnya banyak dan juga empuk, ada rasa manis alami dari daging gurami tersebut....hmmm menetes kan air liur...hehehehe

Baiklah " friends "  langsung saja ke pokok pembahasannya.....eiit...emangnya diskusi ??!!

Berikut bahan yang harus disiapkan :
500 gram ( 1 ekor ) gurami
5 lembar daun selada keriting
Minyak secukupnya, biar ga gosong guraminya gunakan kuali agar besar dan minyaknya banyakan...
Bumbu rendaman aduk rata :
1 buah jeruk nipis peras airnya, 3 siung bawang putih parut, 1,5 sdt garam

Kemudian iris tipis :

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 buah cabai besar.....eiiit jangan lupa ya buang bijinya
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 sdt terasi yang sudah dihaluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt garam

Dan berikutnya, cara membuat....

• bersihkan ikan gurami, sayat kedua sisinya. Lumuri dengan air jeruk nipis, bawang putih parut, garam, bumubu yang ditris, terasi dan minyak wijen. Diamkan selama 15 menit.
• Goreng gurami dalam minyak yang banyak dan panas sampai kecoklatan dan kering. Angkat..
• Goreng juga irisan bumbu yang tersisa, sampai kering....angkat... kemudian taburkan keatas gurami goreng...

Sudah deh....and langsung siapkan penyajian sesuai gambar di artikel ini atau sesuai selera anda...selamat menikmati...

Cara membuat pempek GANDUM khas wong Palembang

by. bunda upik

Di Palembang tidak hanya dikenal pempek yang berbahan dari sagu saja tetapi ada juga yang terbuat dari bahan gandum, untuk kualitas rasa tergantung selera, misalnya pempek gandum bercampur teri, atau bercampur udang, dan seterusnya..

Adapun bahan yang disiapkan :

1. siapkan gandum 1/2  kg
2. telur 2 butir
3. garam halus secukupnya
4. penyedap rasa
5. air secukupnya jangan terlalu kental atau encer adukan gandum tersebut
6. teri medan yang sudah dibelah 1 0ns
7. daun sop daun bawang 2 batang

Dan cara membuatnya :

1. campur seluruh bahan dalam gandum kecuali air
2. diaduk rata menggunakan tangan
3. tuangkan perlahan lahan air putih sambil diaduk sampai adonan sesuai selera
4. siapkan minyak goreng fortune dalam kuali
5. selanjutnya anda dapat sms ke BUNDA UPIK di 081273236295

Sampai disini dulu tips dari saya....sampai bertemu artikel selanjutnya..

Semoga bermanfaat !